Crêpes aux kiwis


Crêpes aux kiwis


Préparation de la crème patissière

1. Faire bouillir le lait avec l'extrait de vanille.

2. Dans un récipient, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Battre jusqu'à ce que tout devienne onctueux.

3. Verser progressivement la farine sur la première préparation et mélanger le tout.

4. Verser dans le récipient la moitié du lait bouillant en fouettant le tout vivement. Renverser aussitôt ce mélange dans la casserole, sur le fond de lait restant.

5. Remettre à plein feu et fouetter la préparation en allant bien jusqu'au fond de la casserole pour éviter que la crème ne colle au fond. Débarrasser aussitôt dans un saladier.

6. Frotter la surface de la crème avec un petit morceau de beurre pour éviter la formation d'une pellicule croûtée. Laisser refroidir.

Préparation de la Pate à crèpes

1. Faire un puits avec la farine.

2. Ajouter le lait, les oeufs et fouetter jusqu'à consistance homogène.

3. Ajouter le beurre fondu et laisser reposer 1/2 heure au réfrigérateur.

4. Faire cuire 12 crêpes dans une poêle antiadhésive.

Et pour finir

1. Déposer les crêpes sur la table de travail.

2. Mettre la crème pâtissière et deux tranches de kiwi dans le milieu de chacune des crêpes.

3. Rouler le tout et déposer sur une plaque. Saupoudrer de sucre. Passer au four à 200 °C (400 °F) pendant 15 minutes.

4. Déposer délicatement sur une assiette de service. Mettre un cordon de coulis de framboises tiède tout autour ainsi qu'une jolie tranche de kiwi sur le dessus. Servir chaud.

Ingrédient Crème Patissière
500 ml (2 tasses) de lait
extrait de vanille
6 jaunes d'oeufs
150 g (1/3 lb) de sucre
60 g (2 oz) de farine
Ingrédients pour la pâte à crèpes
3 oeufs
250 g (1/2 lb) de farine
500 ml (2 tasses) de lait
30 g de beurre doux fondu
Et pour la décoration
6 kiwis épluchés et coupés en deux
30 g de sucre

 

Proposer une recette

© Metier-Animation.com 2017 - Accueil - Contactez-nous - Faire un don - Moteur de recherche - Jeux de société