Quatre-quarts au citron


Quatre-quarts au citron


Préchauffez le four à 350ºF. Beurrez un moule à cake avec 10g de beurre. Gardez-le au frais.

Cassez les oeufs, en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le zeste râpé et le jus du citron, puis le reste du beurre mou en morceaux tout en continuant à mélanger.

Incorporez peu à peu la farine mélangée à la levure en tournant pour obtenir une pâte homogène assez épaisse.

Battez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les à la pâte en soulevant la préparation.

Versez la pâte dans le moule à cake beurré et faites cuire au four pendant 30 minutes environ.

Laissez ensuite refroidir le quatre-quarts avant de le démouler.

Pour 6 à 8 personnes

4 oeufs
160g de sucre
220g de beurre mou
1 citron
200g de farine
1 sachet de levure chimique

 

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